International : Nestor entame sa stratégie de déploiement

Nestor se déploie à l'international

Caroline Lamaud - 12 mars 2019

Fort de son succès, Nestor se développe à Bruxelles et ouvre une nouvelle cuisine high-tech à Paris

Nestor arrive à Bruxelles

Avec ses menus uniques Entrée+Plat+Dessert livrés en moins de 20 minutes pour un prix unique de 15€, Nestor occupe une place incontournable dans l'industrie de la foodtech en France. Née en 2015, la société livre plusieurs milliers de déjeuners par jour, élaborés avec des produits frais par des chefs connus.

Fort de son succès à Paris, Nestor souhaite poursuivre son développement dans les grands centres d'affaires européens. Cette fois-ci, elle s'implante au coeur de la capitale belge. Son objectif : « passer d'un business très localisé à Paris, à un modèle hyper scalable, se déployant aux 4 coins du globe ».

Sixte De Vauplane, co-fondateur de la société, précise « Nestor s’adresse aux travailleurs, à tous ceux qui n’ont pas le temps, qui déjeunent au bureau et qui en ont marre de devoir faire un compromis entre un repas sur le pouce et un repas quali. Notre marché, c’est les centres d’affaires européens, là où on n’a pas le temps de déjeuner et où la malbouffe au déjeuner est devenue la norme. A Bruxelles, à part les sandwich et les baraques à frites, il n’y a pas beaucoup d’autres choix. Pas de restauration collective ou d’alternatives saines pratiques. C’est l’endroit idéal pour poursuivre notre mission : redonner du goût à la pause déjeuner des travailleurs du monde entier » (source).

L'ouverture d'une nouvelle cuisine "high-tech" à Paris

La société a également ouvert sa quatrième cuisine high-tech à l'est de Paris en février 2019. Celle-ci intégrera des outils tels que des caméras et capteurs sensoriels permettant de détecter les ruptures de stock ou un nouvel outil de géolocalisation pour les coursiers.

« Nous avons clairement évolué depuis l’ouverture de notre première cuisine. Depuis, nous comprenons à quelle point la tech peut permettre à la restauration de passer un nouveau cap, en permettant de scaler le savoir-faire du chef », explique Sixte de Vauplane (source).